龙井水

见《咸淳临安志》，详卷一。

又烟霞岭下水乐洞，四望林峦耸秀，岩石蟠峙。有洞虚窈，渟涵如渊，泉味清甘与龙井埒。

老龙井水

见《西湖游览志》，详卷一。

聂心汤《钱塘县志》：田子艺品泉，以龙泓、武林第一。田艺蘅《煮泉小品》：武林诸泉，惟龙泓入品，而茶亦惟龙泓山为最。其上为老龙泓，寒碧倍之。其地产茶，为南北山绝品。

(谨案：陆羽《茶经》论水，山水上，江水次，井水下。又云：「山水，乳泉石池漫流者上；瀑涌湍潄勿食。」欧阳修谓羽论水，恶渟漫而喜泉源，则龙井之水是已。)

风篁岭竹

杨维桢等《西湖竹枝词．別里沙词》：

《西湖游览志》：地多苍筤筿簜，风韵凄清。

(谨案：《咸淳临安志》：竹有八种，曰碧玉间黄金竹、筀竹、淡竹、紫竹、斑竹、金竹、鹤膝竹、苦竹。惟鹤膝竹，据元「时息斋道人」李衎《竹谱详录》，谓生杭州西湖灵隐山中，节密而内实，略如天坛籐，间有突起如鹤膝，人取为拄杖；又引叶世程《闽中记》，谓古田县亦有之，不言出风篁岭也。)

风篁岭梅

《东坡集．探梅诗》：问讯风篁岭下梅。

魏㟲《钱塘县志》：鸡笼山在岭下，旧多梅花，土人称梅花岭。

老龙井素兰

魏㟲《钱塘县志》：老龙井产素兰，品绝一郡。

(谨案：《咸淳临安志．蕙兰》引苏轼题杨杰蕙兰二诗：「南山深处，宜其品绝也。」)

老龙井茶

《西湖志》刘瑛诗〈谢龙井僧寄茶〉：

王寅《十岳山人集．龙井试茶》：

于若瀛《弗告堂集．龙井茶歌》：

《西湖游览志》：「其地产茶，为两山绝品。」《郡志》称宝云、香林、白云诸茶，乃在灵竺、葛岭之间，未若龙井之清馥隽永也。

《浙江通志》：钱塘龙井、富阳及余杭径山多产之。

魏㟲《钱塘县志》：此地产茶，岁不过数斤，在宝云、香林、白云诸品之上。

（附）茶真赝优劣

谷应泰《博物要览》：浙江省杭州有龙井茶、垂云茶、天目茶、径山茶、昌化茶，凡六品。

《快雪堂集．漫录》：昨同徐茂吴至老龙井买茶，小民十数家各出茶，茂吴以次点试，皆以为赝，曰：「真者甘香而不冽，稍冽便为诸山赝品。」得一二两以为真物，试之果甘香若兰；而山人及寺僧反以茂吴为非。吾亦不能置辨，偽物乱真如此。子晋云：本山茶微带黑，不甚清翠。点之色白如玉而作寒豆香，宋人呼为白云茶。稍绿便为天池物。天池龙井为茶中臣种。

(谨案：唐宋尚建茶，《元和郡县志》、乐史《太平寰宇记》，杭之土贡俱不及茶。至《咸淳临安志》而茶滋详矣。据志云：临安岁贡茶，钱塘宝云产者名「宝云茶」；下天竺香林洞产者名「香林茶」；上天竺白云峰产者名「白云茶」。又宝严院垂云亭亦产茶，白云、垂云并见东坡诗。又东坡〈游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书〉云：「且尽卢仝七椀茶」。盖南北两山及七邑大抵皆产茶，近日径山寺僧采谷雨前者，以小缶贮送，而独未闻龙井茶之名。以赵抃〈龙泓亭诗叙〉「老僧烹小龙团迓余」考之，山之未有茶可知。龙井茶始见《西湖游览志》，自后品鬬遂多。据志，盖老龙井侧，特未详何年著称。然读虞集〈次邓文原游龙井诗〉，有「烹煎黄金芽，不取谷雨后」之句，度龙井茶，元时已有之矣。今寺内外徧植茶树，要以近老龙井者为佳。)

又柴老饷龙井茶一斤，试茶，安乐山香胜，龙泉味胜。岂炒制不如法、损其香耶？

又石城山产茶，品在天池、龙井之上。

《广群芳谱》引《茶笺》：龙井茶不过数十亩，外此有茶皆不及天目，为天池、龙井之次。

又《西吴枝乘》：湖人于茗不数顾渚而数罗岕；然顾渚之佳者，其风味已远出龙井下。岕稍清隽，然叶麤而作草气。丁长孺尝以半角见饷，且教余烹煎之法。迨试之，殊类羊公鹤。此余有解、有未解也。余尝品茗，以武夷、虎邱第一，淡而远也；松罗、龙井次之，香而艳也；天池又次之，常而不厌也。余子琐琐，勿置齿喙。

《石公集．天目山记》：头茶之香者远胜龙井。

《浙江通志》：杭郡诸茶总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品；第所产不多，宜其矜贵也。

文震亨《长物志》：龙井天目山中早寒，冬来多雪，故茶之萌芽较晚；采焙得法，亦可与天池并。

魏㟲《钱塘县志》：茶出龙井者作豆花香，名龙井茶，色青味甘。又翁家山亦产茶，最下者法华山石人坞茶。而龙井法相僧收以语人曰「本山」。

龙井杨梅

《咸淳临安志》：旧载杨梅石坞，今在烟霞岭瑞峰寺侧。东墓岭、十八涧亦盛；臯亭山产者尤甜。

又杨梅坞在南山，近瑞峰；石坞内有一老妪，姓金，其家杨梅甚盛，俗称「杨梅坞」，所谓「金婆杨梅」是也。《西湖游览志》：宋时有金妪者，所栽杨梅甚美，因以起名。苏子瞻〈答參寥惠杨梅诗〉：

盖谓此也。至今其地杨梅异于他产。

施元之《苏诗注》：杭州图经，杨梅坞在山南，近瑞峰；杨梅尤盛，有红白二种。今杭人呼白者为「圣僧梅」。魏㟲《钱塘县志》：龙井法华山产者为天下冠。

(谨案：杭产杨梅不一，苏轼诗自注：「杭州梵天寺有月廊数百间，寺中多白杨梅、卢橘。」而陈善《杭州府志》又有徐村、杨梅两山。杨梅有早色、晚色、熏色、吃色数种。北山多早，南山多晚，故近龙井，杨梅坞、法华山俱以此著。「杨梅坞」详卷一。《咸淳临安志》：法华坞在西谿。《西湖游览志》：青芝坞又北为法华山，去灵隐山后可里许。过北十里为西谿。吴本泰《西谿梵隐志》：西湖北山一支，其阳为竺国灵鹫，其阴为法华。有晋法华僧灵迹，因以名山。亦近龙井，故依魏㟲《钱塘县志》存之。又案魏㟲《钱塘县志》，兰花紫白者名荪，出法华山。又法华山笋最盛，有乌哺鸡、白哺鸡之名，附识于此。)

龙井贯众

《咸淳临安志》：生龙井口。

龙井益母草

《咸淳临安志》：生龙井山谷，亦名草天麻。

(谨案：《浙江通志》引此文，误增「最佳」二字。)

龙井鱼

见《武林旧事》，详卷一。

张京元《西湖小记》：过风篁岭是为龙井，即苏端明、米南宫与辩才往来处。寺北向门内外，修竹琅琅；井在殿左，泉出石罅。甃小圆池，下复为方池承之。池中各有巨鱼，而水无腥气。池淙淙下泻，绕寺门而出。小坐「与偕亭」，玩「一片云石」；山僧汲水供茗，泉味色俱清。僧容亦枯寂，视诸山迥异。